奶汤散丹

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这是一道浙江菜,成品色泽乳白,口味清香,深受食客喜爱。
中文名
奶汤散丹
主要食材
热羊散丹
分    类
浙江菜
口    味
味道清香,颜色乳白

奶汤散丹基本信息

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奶汤散丹 奶汤散丹
【菜谱名称】 奶汤散丹
【所属菜系】 浙江菜
【口味特点】 味道清香,颜色乳白

奶汤散丹制作原料

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主料 热羊散丹(即羊肚的头部与小肠连接的部分)200克。辅料 牛奶150克,精盐1.5克,味精1.5元,绍酒5克,高汤300克,淀粉4钱,鸡油25克.

奶汤散丹制作过程

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1、熟羊散丹切成三分宽,一寸五分长的条。
2、把大炒勺放在旺火上,放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精,烧到汤将开时倒入牛奶,接着淋入水淀粉(20克淀粉加20克水),用手勺搅两下,淋上鸡油,迅即倒在汤盘内(要尽快上桌,时间不宜太长,以免汤色变黄)。
词条标签:
饮食 食品 菜品