酱烧鲫鱼

编辑:针黹网互动百科 时间:2019-11-18 22:49:44
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1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2. 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3. 鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
中文名
酱烧鲫鱼
主    料
鲫鱼
配    料
红椒、蒜、葱
调    料
黄豆酱、生抽、盐少许

酱烧鲫鱼酱烧鲫鱼营养价值

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1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2. 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3. 鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。[1] 

酱烧鲫鱼原料

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主料:鲫鱼1条。
配料:红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
调料:黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。

酱烧鲫鱼做法

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1、鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味;
2、红椒、蒜、葱均切成小粒;
3、锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄;
4、加适量水,加入蒜末和生抽;
5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐;
6、大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

酱烧鲫鱼心得分享

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1、鲫鱼表面划几道道口,炖的时候会更加入味;
2、鲫鱼先煎一下再炖,口感更好,而且可以避免炖的时候肉松散;
3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整;
4、黄豆酱中含有盐分,注意减少盐的用量。
参考资料
词条标签:
菜品